Pedro Belossi es el titular argentino de la cadena de taquerías No Mames Wey, y en diálogo con MicroEconómico Podcast, se refirió a la ambiciosa apuesta de
la marca en el país. Sobre el punto dijo que pese a la crisis económica actual, proyectan abrir 150 locales en 10 años: «Argentina para cualquier marca
siempre es un mercado interesante», aseveró. A su vez remarcó que el proyecto tiene como base un modelo de negocios de crowdfunding, con pequeños inversores para cada local: «que pueden entrar con un monto y obtener beneficios», explicó.
Sobre el tipo de gastronomía, dijo que ofrecerán un taco mexicano auténtico: «que es una comida muy aceptada en todo el mundo y cada vez más», remarcó.
No Mames Wey es una cadena de taquerías procedente de España que en 2023 comenzó a operar en Argentina con 4 nuevos restaurantes en la Ciudad de Buenos Aires (que se inaugurarán antes de mitad de año). La marca es propiedad del grupo empresario español Gadea, cuenta con 18 locales abiertos en España, 2 en Estados Unidos, 1 en Portugal y 1 en Paraguay. La marca en el mercado nacional proyecta la apertura de 15 restaurantes antes de terminar el presente año. Los primeros locales, que ofrecerán la clásica street food mexicana, estarán ubicados en Palermo Hollywood, Palermo Soho, en el barrio Chino de Belgrano, y en
San Telmo.
La empresa plantea un innovador plan de negocios de economía colaborativa ya que cualquier persona puede convertirse en inversor de cada uno de los locales
de No Mames Wey: «se podrá hacer a partir de un porcentaje mínimo de inversión para luego recibir los beneficios correspondientes por esa porción», explica
el comunicado.
A continuación la entrevista con Pedro Belossi.
¿Qué es No Mames Wey y cómo surgió la idea de traer a la Argentina una cadena de taquerías?
No Mames Wey es una iniciativa del grupo GADEA, una compañía española que tiene varias marcas de gastronomía. Y con No Mames Wey tomaron la decisión de
expandirse de manera internacional. Ya estamos en España, Portugal y Estados Unidos y ahora nos instalamos en Argentina, y también en otros países del sur
del continente. Ayer tuvimos una apertura en Asunción y aquí estamos a punto de abrir varios locales.
¿Qué características propias tiene ésta cadena de taquerías?
Tenemos un taco que es mexicano auténtico. Uno de los socios fundadores de No Mames Wey es mexicano y logramos un taco distinto de los que suelen conocerse aquí. Son tacos originales de México. Después, y más allá de lo gastronómico, tenemos un modelo de inversión por crowdfunding. Eso significa que financiamos todos los proyectos a través de un sistema totalmente novedoso en Argentina, y por el cual buscamos inversores en los locales. Aceptamos cualquier tipo de inversor que pueda invertir en el local.
«Todos los locales tendrán pequeños inversores que participarán de los beneficios»
¿Cómo funciona el sistema de crowdfunding de locales?
La inversión inicial para desembarcar en el país es del grupo Gadea. Pero después todos los locales, al 100 por ciento, se financiarán con este modelo de
crowdfunding. El inversor participará de los beneficios del negocio. Los inversores son por cada local específico. Actualmente trabajamos en Argentina para
abrir locales en Palermo, en Belgrano y en San Telmo. Nosotros los ofrecemos y los inversores pueden invertir en cada uno de esos locales y participar de los
beneficios. Hay un mínimo para invertir que es el 5 por ciento de lo que valuamos nosotros el local completo (74 mil dólares). Es decir que un inversor debe
invertir como mínimo 3.700 dólares, para poder participar en un local. Es algo inédito en la gastronomía del país. Y este modelo es lo que ha permitido
nuestra rápida expansión en todo el mundo.
¿Y en los países donde ya funciona, los inversores están conformes con los resultados?
Sí, en España, que es donde más experiencia tenemos, están contentos. Generalmente lo que termina pasando es que muchos invierten un local, y después vuelven a invertir en otro. Creemos y confiamos en lo que es la economía colaborativa y nos apoyamos en los inversores, que son los que nos dan el empujón para poder expandirnos.
¿Por qué han decidido apostar por Argentina, pese a la crisis económica?
Argentina siempre, para cualquier marca, es un mercado interesante. Por más que las condiciones macroeconómicas no sean las adecuadas. Además nosotros apostamos a un proyecto y apuntamos a expandirnos en todo el mundo. Y Argentina es un mercado en el que tenemos que estar. Pero sí, es cierto lo que planteás. El contexto macroeconómico no es el mejor, sinceramente, en Argentina. Es un poco más complejo que en otros países. Pero es un mercado importante, y a nivel Latinoamérica es un referente, pese a la crisis y las dificultdes.
¿Por qué creen que va a pegar el taco en Argentina?
El taco es aceptado mundialmente y cada vez más. Hoy por hoy estás en cualquier parte del mundo y ves que la comida mexicana tiene buena aceptación. Argentina es un país más, y creemos que va a tener buena aceptación. Incluso ya está bastante instalada la comida mexicana en el país. No es que nosotros la venimos a imponer.
¿Qué proyección tienen en Argentina hacia adelante y qué modelo operativo van a implementar?
Nosotros planificamos abrir en Argentina en los próximos 10 años 150 locales. Es un proyecto ambicioso. Como ya te había mencionado, tenemos previsto abrir 3
locales en los próximos 3 meses. Y la idea es seguir avanzando continuamente y no parar. Y con relación al modelo operativo, nosotros tenemos un centro de
producción en el cual elaboramos todos nuestros productos y distribuimos en todos los locales. Entonces somos muchísimo más eficientes que otros negocios
gastronómicos. Nosotros no tenemos una cocina en cada local, sino que tenemos una cocina central que abastece a todas las sucursales y simplemente en el
local lo que se hace es despachar el producto. Eso te permite ser muchísimo más eficiente y bajar los costos de mano de obra o de nómina sustancialmente. Te
doy una referencia. En España hay 18 sucursales y el centro de producción con 4 cocineros abastece a todas.
¿Cuántos puestos de trabajo estarían generando en esta primera etapa en Argentina?
En estos primeros tres locales aproximadamente entre 20 y 25 personas. En total, entre los tres locales y el centro de producción. Eso es lo que nos permite
ser eficientes y también crecer de la manera que crecemos con buenos rendimientos. Ahí está un poco el secreto del negocio y por qué funciona.
«Tenemos un taco que es mexicano auténtico»
¿Cómo es la historia de la cadena No Mames Wey?
Surge en 2022 de la unión de dos socios, que son los fundadores de la marca. Uno de ellos es de origen mexicano y el otro es de origen español. El socio
mexicano es una persona con mucho conocimiento de marketing, y el socio español es una persona que tiene muchísima experiencia en todo lo que es gastronomía. Uno aportó sus conocimientos en lo que es gastronomía y el otro aportó sus conocimientos en marketing y en la propuesta del crowdfunding. Ya tienen veinte locales en España, uno en Portugal, dos en Estados Unidos y uno en Asunción, que lo abrimos ayer. Y estamos próximos a abrir en Argentina y sigue la proyección hacia México, Colombia y Dubái.
¿Qué precios van a tener: accesibles o para un público más selecto?
Serán precios económicos. Es un lugar agradable, para venir a pasar un buen momento con amigos o con familia. También se ofrecerán margaritas, enchiladas, y todo lo que sea bebidas mexicanas. Serán precios accesibles. Nosotros tenemos una operación muy eficiente a nivel costo. Entonces eso nos permite tener un producto de primera calidad y 100% accesible para el público promedio, que puede salir a comer y tomar algo.
¿Van a ser picantes los tacos como en México o se van a adaptar al público argentino?
Todas las marcas se tropicalizan, Cuando llegan a un mercado se tienen que adaptar. Tendremos también la opción picante para el que le guste al estilo
mexicano, pero también estaremos adaptados al paladar argentino.
Escrito por Sebastián Di Domenica
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